O Σιμόνε Παφούντι αγωνίζεται ως επιτελικός μέσος και ομάδα του είναι η Σαμπντόρια, στην οποία παραχωρήθηκε δανεικός από την Ουντινέζε. Στην Εθνική Ιταλίας κλήθηκε για πρώτη φορά το 2022.