Χοσέ Γκαγιά αγωνίζεται ως αριστερό μπακ με τη φανέλα της Βαλένθια. Στην Εθνική Ισπανίας, στην οποία είναι ενεργό μέλος, κλήθηκε για πρώτη φορά το 2018.