Ο Σωκράτης Παπασταθόπουλος αγωνίζεται ως κεντρικός αμυντικός και ομάδα του είναι η Μπέτις. Στην Εθνική Ελλάδος κλήθηκε για πρώτη φορά το 2008.
Ο Σωκράτης Παπασταθόπουλος γεννήθηκε το 1988 στην Καλαμάτα. Ξεκίνησε την ποδοσφαιρική του καριέρα από τον Απόλλωνα Πεταλιδίου και το 2005 έκανε το άλμα υπογράφοντας στην ΑΕΚ. Μετά από ένα σύντομο δανεισμό στη Νίκη Βόλου, καθιερώθηκε και έλαμψε με τη φανέλα της Ένωσης, πριν κάνει το βήμα για το εξωτερικό το 2008. Πρώτος του σταθμός η Τζένοα, σύντομα ήρθε το ενδιαφέρον από τα μεγάλα κλαμπ, με τη Μίλαν να τον αποκτά το 2010. Στους “ροσονέρι” δεν έπιασε και το 2011 μετακόμισε στη Γερμανία, όπου έχτισε μία σπουδαία καριέρα αρχικά με τη Βέρντερ, με 61 συμμετοχές και δύο τέρματα, και κυρίως με την Ντόρτμουντ, με 198 εμφανίσεις και 10 γκολ, πριν υπογράψει με την Άρσεναλ το 2018, όπου είχε 69 συμμετοχές και σκόραρε έξι φορές. Επαναπατρίστηκε για λογαριασμό του Ολυμπιακού τον Ιανουάριο του 2021, φτάνοντας στη λήξη της σεζόν 2022-23 συνολικά τις 94 εμφανίσεις στον σύλλογο και τα τέσσερα γκολ. Τον Οκτώβριο του 2023 υπέγραψε στην ισπανική Μπέτις. Με την Εθνική Ελλάδος έχει 90 εμφανίσεις και τρία τέρματα.
