O Σαντιάγο Χιμένες αγωνίζεται ως επιθετικός και ομάδα του είναι η Φέγενορντ. Στην Εθνική Μεξικού, της οποίας αποτελεί ενεργό μέλος, κλήθηκε για πρώτη φορά το 2021.