O Παπέ Ματάρ Σαρ αποτελεί έναν από τους κινητήριους μοχλούς στη μεσαία γραμμή της Γιουβέντους, στην οποία παραχωρήθηκε δανεικός από την Τότεναμ, έχοντας καθιερωθεί ως αναπόσπαστο μέλος της αρχικής ενδεκάδας του συλλόγου.

Σε διεθνές επίπεδο, είναι σταθερή επιλογή για την Εθνική Σενεγάλης, διαδραματίζοντας σημαντικό ρόλο στο κέντρο.