Ο Μουσταφά Εμπό ξεκίνησε την καριέρα του στη δεύτερη ομάδα της Ρεμς και στη συνέχεια απέκτησε εμπειρίες μέσω δανεισμών σε Νιμ και Σερένγκ. Το 2023 μεταγράφηκε στην Παρί, όπου καθιερώθηκε με σταθερή παρουσία και πολλές συμμετοχές. Σε διεθνές επίπεδο έχει αγωνιστεί με την U20 της χώρας του, ενώ το 2026 κλήθηκε στην Εθνική Σενεγάλης.