O Κάρλος Γκρουέσο αγωνίζεται ως μέσος και ομάδα του είναι η Άουγκσμπουργκ. Στην Εθνική Ισημερινού, της οποίας αποτελεί ενεργό μέλος, κλήθηκε για πρώτη φορά το 2014.