O Σιμόν Σιμόνι αγωνίζεται ως τερματοφύλακας και ομάδα του είναιη Ίνγκολσταντ, όπου τον έχει παραχωρήσει δανεικό η Άιντραχτ Φρανκφούρτης. Στην Εθνική Αλβανίας κλήθηκε για πρώτη φορά το 2022.