O Στιβ Μανταντά αγωνίζεται ως τερματοφύλακας και ομάδα του είναι η Ρεν. Στην Εθνική Γαλλίας κλήθηκε για πρώτη φορά το 2008, βάζοντας τέλος στην καριέρα του με το εθνόσημο το Δεκέμβριο του 2022, έχοντας καταγράψει 35 συμμετοχές.